Парфюмы состоят из трёх основных уровней нот:

* Верхние ноты — первые впечатления (15 мин–2 ч), лёгкие и яркие.
* Средние ноты — «сердце» аромата (3–5 ч), раскрывают характер композиции.
* Базовые ноты — самые устойчивые (5–10+ ч), закрепляют и усиливают весь аромат.

Такая пирамидальная структура подтверждена исследованиями сенсорного восприятия запахов и является стандартом в профессиональной парфюмерии.

Многие эфирные масла влияют на физиологические процессы организма:

* Лаванда снижает уровень тревоги и способствует расслаблению.
* Цитрусовые масла (бергамот, лимон) повышают бодрость и улучшают настроение.
* Сандал и пачули работают как натуральные анксиолитики (снижают стресс).

Исследования ароматерапии подтверждают влияние отдельных натуральных компонентов на сердечный ритм, дыхание и эмоциональное состояние человека.

Современная парфюмерия использует не только натуральные эфирные масла, но и синтетические соединения. Такие молекулы позволяют создавать ароматы, которых не существует в природе. При этом качество и безопасность смеси зависят от правильной химической формулы и баланса ингредиентов.

Люди по-разному воспринимают один и тот же аромат: один вызывает расслабление, другой — бодрость или даже раздражение. Это связано с генетическими особенностями обонятельных рецепторов, которые варьируются у каждого человека.
Научные исследования показывают, что такие индивидуальные различия обусловлены специфическими генами, отвечающими за работу обонятельных рецепторов.

Современные методы включают не только опрос и тестирование на коже, но и измерение реакций организма — пульса, частоты дыхания, электродермальной активности (EDA), — что позволяет оценить влияние аромата на состояние человека на биологическом уровне..